Pastel de carne y papa al ajo (Para Mabel) Desafío en la cocina.

Estamos a día 20 de septiembre y como siempre, hoy tenemos Desafío en la cocina. El de este mes es un tanto especial porque una de nuestras desafiadoras ha tenido que dejar el grupo y como pequeño homenaje haremos una receta de su blog A nadie amarga un dulce. Mucha suerte Mabel y seguiremos viéndonos por este pequeño gran mundo que es la blogosfera. 

La receta elegida, entre la todas las que nos ofrece nuestra amiga ha sido; pastel de carne y papa al ajo, la razón es porque me pareció exquisito y ya hacía tiempo que quería preparar un pastel de estos y que mejor oportunidad ahora. Así que allá vamos con la receta.

Ingredientes:

* (Para la salsa de carne)

500 gr. de carne picada

500 gr. de tomate natural triturado

100 gr. de zanahoria

150 gr. de cebolla

180 gr de champiñones (opcional- yo no lo he puesto-)

50 gr. de pimiento rojo

1 diente de ajo

50 gr. de aceite de oliva

Sal, pimienta y orégano

* (Para el puré de papas)

1 kg. Aproximadamente de papas en trozos

350 gr. de caldo o leche (yo utilicé leche)

30 gr. de mantequilla

5 dientes de ajo

Sal

Queso rallado para el final

Preparación:

Si utilizamos la thermomix, ponemos en el vasos los ingredientes para el sofrito, salvo la carne, el tomate y las especias y sal) y trituramos unos 20 segundos, velocidad 5-7 según lo triturado que lo queramos. Sofreímos 10 minutos, vel. 1, temperatura Varoma.

Una vez listo, añadimos el resto de ingredientes y programamos 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reservamos.

Para el puré de papas, lo primero será poner la mariposa en las cuchillas y añadir las papas troceadas, los dientes de ajo, la sal, y la leche. Lo dejamos cocer unos 25 minutos a 100 º de temperatura, velocidad1. Una vez listo, sacamos la mariposa y mezclamos la mantequilla y programamos 30 segundos, velocidad 4.

El montaje del plato consistirá en poner en primer lugar la salsa de carne, bien en una bandeja de horno, ya sea de cristal, cerámica o barro, agregamos el puré y en mi caso una mezcla de queso rallado. Metemos al horno y dejamos unos 20 minutos a 200 º C o hasta que veamos que empieza a dorarse.

Y ahora si quieren ver las recetas de mis compañeros sólo tienen que pinchar sobre estas líneas.

 Nuestro próximo desafío será dulce y vendrá de la mano de Mary Luz.

Buen provecho.