Aunque ya ha pasado y de sobra, la temporada de setas, gracias a los criaderos podemos disfrutar de este plato prácticamente todo el año. Cuando caen las primeras lluvias, entre octubre y noviembre recolectamos una variedad de hongos que llamamos popularmente “nacidas” y cuyo nombre científico desconozco. Son de forma redonda y su tamaño normalmente no supera el de un boliche y son de color blanquecino, abundan sobre todo bajo las ramas de pinillo caído.
Cada año nos vamos de excursión toda la familia (los 4) a recolectar estos pequeños hongos, luego los hacemos al ajillo.
Ingredientes:
300 gr. de setas
Dientes de ajo al gusto
Unas ramitas de perejil
Aceite de oliva
Unas gotitas de vinagre de manzana
Sal
Preparación:
Lavamos las setas y cortamos las de mayor tamaño. Picamos los dientes de ajo y sofreímos en aceite de oliva, cuando empiecen a dorar, incorporamos las setas y dejamos que se vayan haciendo hasta que suelten toda el agua. Ponemos la sal y unas ramitas de perejil finamente picado y las gotitas de vinagre de manzana y servimos calientes.
** Esta vez las acompañé de unas virutas de ají amarillo.
Que receta más buena. Me encantan las setas.
ResponderEliminarBesos
Esas setitas están riquísimas, y muy bien hechas.
ResponderEliminarUn besote.
Me encantan así preparadas, pero siempre las tengo que comprar, besos
ResponderEliminarUna receta sencilla y estupenda. Me encantan las setas y con los ajitos están de lujo. En mi casa casi nunca faltan las utilizo para casi todo le da un sabor especial a las salsas o a las cremas. Un Besote.
ResponderEliminarLo que me gusta esta receta ..no sabia que se le echaba vinagre ..es un punto a anotar ..preciosas fotos .besos y buena PASCUA MARIMI
ResponderEliminarOrquidea es una receta fácil y rapidita, a mi también me gustan mucho. Un saludo
ResponderEliminarJantonio, el ají le dió ese puntito picante que lo diferenció de otras veces. Un saludo.
Carmen a mi también me gustan mucho así preparadas, creo que es la forma de hacerlas que más me gusta. Un saludo.
ResponderEliminarAlison sencilla y muy rapidita y si te gusta el ajo, riquísima. Un saludo.
Garlutti sólo unas gotitas y verás que toque le da. Un saludo.