Pinchos Morunos

   En casa, los pinchos morunos los suele hacer mi marido y es él quien se encarga de todo, (incluso a veces hasta de comérselos mientras los asa, jeje). Siempre le hacíamos un majadito de ajos con orégano, vino y sal pero esta vez probamos una mezcla de especias casera con lo que teníamos en el especiero y que mirando en la red podía pasar por la clásica mezcla de especias especial para pinchos. Y la diferencia en el sabor, comparado con el macerado anterior fue agradablemente notable.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

Pimientos verde y rojo

Tomatitos cherry

Cebolla

Coliflor

Para la mezcla de especias:

Aceite de oliva

Vino blanco

Pimentón dulce

Comino

Cúrcuma o azafrán

Mezcla de pimientas de colores

Curry

Cilantro

Preparación:

   Lo primero sería cortar el pollo en cachos y poner a macerar. Para ello, mezclamos las especias con aceite y un chorrito de vino y dejamos toda la noche en la nevera para que adquiera sabor. Luego picamos la cebolla en dados grandes igual que los pimientos y vamos insertando un ingrediente de cada uno hasta que nos parezca  que el pincho está suficientemente lleno. Una vez que los tengamos todos, nos vamos a la plancha y a fuego lento hasta que se doren.

   Para acompañar una buena ensalada y a comer.