Boston Cream Muffins

Se acabó el veranito y con él las vacaciones de nuestro querido grupo Desafío en la cocina. Pero hoy es día 20 de Septiembre y otra vez estamos aquí para mostrarles todo lo que se cuece en nuestras cocinas. Este mes toca desafío dulce y muy dulce; Boston Cream, ya sea en tarta, creps, magdalenas, en fin lo que se nos ocurra. Yo me he decantado por unos muffins, que hay que decir que estaban de muerte. 

La receta básica; Boston Cream Pie, es un pastel típico de esta ciudad que consiste en una parte de bizcocho, una crema pastelera y una cobertura de chocolate, algo muy sencillo, sin mucha dificultad y a la vez extremadamente rico. Se los recomiendo a todos, además en versión muffins están para chuparse los dedos.

Ingredientes:

·       Pueden ver pinchando aquí  los ingredientes y preparación de muffins (poner enlace).

·       Para la crema, hemos hecho una crema pastelera básica, con un ligero toque a vainilla y en thermomix:

·       *2 huevos grandes

·       * 275 gr. de leche

·       * 80 gr. de azúcar

·       * 40 gr. de maicena

·       * 1 cucharadita de esencia de vainilla.

·       Para la cobertura de chocolate:

·        * 200 gr. de chocolate para fundir

·       * 30gr. de mantequilla

·       * 2 cucharadas de nata o leche

Preparación:

Una vez que tenemos hechos los muffins o mientras éstos se hornean pasamos a hacer la crema pastelera  y para ello, agregamos todos los ingredientes al vaso y mezclamos programando 7 minutos, 90 º con velocidad 4. Una vez hecha la metemos en una manga y a la nevera.

Cuando los muffins estén listos y fríos, hacemos un agujerito por encima para rellenarlos e incorporamos la crema pastelera. Volvemos a tapar y hacemos la cobertura de chocolate mezclando los ingredientes en un bol de cristal y metiendo al micro parándolo cada poco para que no se queme el chocolate; batimos para que se mezclen bien los ingredientes y una vez conseguida la textura deseada bañamos los muffins ya rellenos.

Esta receta es de las mejores sobre todo para los peques que no sólo me dejaron los imprescindibles para las fotos y después desaparecieron en un pis-pas.

Y ahora si quieren ver todas las propuestas y versiones de mis compañeros sólo tienen que pinchar aquí, estoy segura de que habrá para todos los gustos.

El próximo desafío será salado y le corresponde a nuestra Rocío.
Les dejo con una luchadora imparable y esta hermosa canción.