Bizcocho de Mantequilla

Entre una cosa y otra, se me lió la semana pero espero estar todavía a tiempo para el concurso que celebra  "La pastelería en casa". Este blog tiene muchísimas recetas fantásticas tanto dulces como saladas. Me hubiera gustado elegir otra receta de entre tantas, pero mi aportación es muy simple y sencilla porque el tiempo no me ha dado para más. Aún así ha quedado un bizcocho delicioso, suave y muy sabroso. He hecho una pequeña variación y, en vez de harina con levadura he puesto un sobre de levadura. Y aquí está:

Ingredientes:

3 huevos medianos

125 gr. de mantequilla

275 gr. de azúcar

150 gr. de harina

1 sobre de levadura

Una pizca de bicarbonato

125 ml de leche

Una cucharadita de extracto de vainilla

  

Preparación:

   En un recipiente batimos los huevos junto con el azúcar hasta que quede cremoso, vamos añadiendo la mantequilla hecha en pomada, la pizca de bicarbonato, el extracto de vainilla y por último la levadura y la harina mezclada y tamizada. Incorporamos al horno precalentado a 160 º C y esperamos a que se haga. Nuestra amiga de La pastelería en casa le bastó una hora, yo tuve que dejarlo un poquitín más. Una vez que esté frío espolvoreamos con azúcar glass. Como veis no escatimé con este azúcar y quedó realmente rico.