La cocina Cajún tiene su origen en la cocina tradicional de los cajunes, un pueblo de Louisiana, (EEUU). Esta etnia tenía su propia gastronomía, caracterizada por semejarse mucho a la cocina mediterránea y por la utilización de variedad de especias.
Las papas estilo cajún son un agradable entrante o acompañamiento a otros platos como pollo o carnes rojas, son muy sencillas y al hacerse en horno se le puede considerar más sanas que las fritas. Es un plato fácil y la mezcla de especias cajún las podemos hacer nosotros mismos pues los ingredientes se encuentran con facilidad en el mercado.
Ingredientes:
Papas (según cantidad que queramos hacer)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Mezcla de especias Cajún:
· 2 cucharaditas de pimentón dulce
· 1 cucharadita de tomillo seco
· 1 cucharadita de pimienta de cayena
· 2 cucharaditas de ajo seco en polvo
· 2 cucharaditas de cebolla seca en polvo
· 1 cucharadita de pimienta blanca
· 1 cucharadita de pimienta negra
· ½ cucharadita de comino
· 1 cucharadita de orégano
· 1 cucharadita de albahaca
Preparación:
Normalmente en las recetas que he visto por la red se hacen con piel, pero yo decidí pelarlas. Las cortamos en gajos más o menos del mismo tamaño para que se hagan todas por igual. Las ponemos en una bandeja de horno y reservamos. Sazonamos con la mezcla de especias y añadimos un buen chorro de aceite de oliva y sal al gusto. Le vamos dando vuelta para que se impregnen bien con la mezcla y horneamos a 170 º C aproximadamente de 30 a 40 minutos.
Sabremos que están listas cuando al pincharlas estén blandas pero bien crujientes. Es un aperitivo delicioso e ideal para cualquier ocasión. Y a los peques en casa les encantaron.
