Pastel de verduras tricolor

       Y llegamos a nuestro Desafío número 19. Este mes de Enero nos toca desafío salado y nos lo traen las hermanas Mila, Carmen y Nina de La cocina de Camilni. Nos pedían un pastel salado, pero no valía ni quiches, ni brazos de gitano ni dada de esto, algo que se pudiera desmoldar y que se viera el corte. Me puse a buscar en mis revistas antiguas y encontré el ideal. Un poco frio para  este tiempo que nos acompaña pero muy colorido y sobre todo sano.

 Me hubiera gustado poner alguna sorpresilla dentro del pastel pero las prisas son traicioneras y la verdad es que me olvidé, quería poner un brócoli y una pequeña zanahoria en la parte del puré de papa, pero cuando me acordé ya iba por la última capa. La próxima vez será.

 

 Ingredientes:

200 gr. de zanahorias

100 gr. de calabaza

200 gr. de papas

100 gr. de brócoli

100 gr. de chayota

50gr. de espinacas

3 huevos

200 gr. de nata

2 sobres de gelatina neutra

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Nuez moscada

Preparación:

Ponemos a cocer las verduras, con un poco de sal, en recipientes separados, para no mezclar colores. Una ves guisadas mezclamos cada una (por colores) con; 1 huevo, una cucharada de aceite, un pelín de pimienta, nuez moscada y 60 gr. de nata, aproximadamente, que para ser sincera lo hice a ojo y eché un chorro y ya. Todo esto lo batimos con cada verdura de color, y agregamos medio sobre de gelatina en cada proceso. Primero lo hacemos con la calabaza y zanahoria escurrida, luego hacemos lo mismo con la papa y por último con las verduras verdes.

Las tres mezclas por separado tienen que calentarse al fuego unos 10 minutos, para que el huevo no esté crudo y la gelatina cumpla su función. Todo esto será removiendo constantemente para que no se pegue. Cuando consideremos que es suficiente, pasamos la primera mezcla al molde y dejamos enfriar hasta que cuaje, luego añadimos la de papa y por último la de brócoli, espinacas y chayotas. Las dejamos unas horas en la nevera y desmoldamos, están listas para comer.

Nos servirá de acompañamiento de cualquier carne o pescado, por ejemplo.
Para ver todos los pasteles salados que han hecho mis compañeras de desafío pinchar sobre estas líneas 

Alguien se acuerda de esta canción, hoy de pronto la recordé y de pronto me dieron unas ganas locas de bailar.

"Y aquellos que fueron vistos danzando, fueron vistos como locos por aquellos que no podían oír la música"        Nietzsche