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17 mayo 2015

12+3=15 Mayo. Amina



“Nuestros hijos son nuestros pies en el mundo, nuestro amor por ellos es el eterno combustible de nuestro corazón, su destino es la flecha que tensa nuestro  arco vital”
                                                                                                             
                                                                                                    Violeta Alcocer                          

No sé si a todas las madres nos ocurrirá lo mismo. Mayo y Junio son los meses de mis hijos, los meses en los que nacieron y por lo tanto cuando pienso en estos meses, irremediablemente pienso en ellos. Por eso este mes de Mayo y este reto está dedicado a mi “pequeño bichito”; Amy que en unos días cumplirá 12 años, ahí es nada… y parece que fue ayer cuando se pintaba la carita con maquillaje, sombras, carmín… cuando cantaba, bailaba y se disfrazaba de todo lo que encontraba por la casa, con su eterna sonrisa, su mirada dulce, su semblante tierno.
 De aquella niña queda mucho,  sigue bailando, cantando, ha descubierto  alguna pasión nueva como el teatro,  pero lo más importante es que sigue siendo la misma niña inocente, dulce, buena, llena de ternura para todo aquél que se acerque a ella y sobre todo, de empatía hacia los demás. Es una suerte tener una niña así, ella aún con sus apenas 12 años me ha enseñado lecciones que ni la vida ni la experiencia hicieron. Como no dedicarle Mayo.
 ¡Feliz cumpleaños, nena!

Si quieren ver cómo funciona este reto y la contribución de los demás compañeros, solo tienen que pinchar aquí.



26 abril 2015

12+3= 15 Abril. Deseos



Y llegó Abril. Mes de los primeros brotes, del inicio del esplendor de la naturaleza. Empieza a gestarse lo que Mayo “parirá”; la primavera en su máximo auge.

Abril llega lleno de deseos y es lo que muestran  estas  flores de manzano, el deseo de la flor de convertirse en fruto, su naturaleza, a lo que en última instancia está abocada; su destino es ese, pero no todas lo conseguirán. Muchas se quedarán en el camino, llevadas por el viento, cortadas por una mano quizás también, como ella,  llena de deseos. Y así es el mundo, y la vida sigue, la flor será fruto o caerá al suelo y se transformará  en abono para su propio árbol que volverá el próximo año a estar lleno de flores, y nosotros seguiremos como el árbol llenos de deseos. Ojalá se cumplan. Deseo que se cumplan. 

Que nadie nos quite el mes de Abril. 




Que todo sea como esperando Abril.


Este mes he llegado tarde al reto, que acababa el día 20, aun así aquí lo  dejo por si quieren echar un vistazo al resto de participantes.



04 marzo 2015

12+3=15 Enero, Febrero y Marzo

         
     No sólo me gusta la cocina. También, como muchos saben, la fotografía gastronómica y todo aquello susceptible de ser captado por una cámara. Hoy empiezo un desafío muy bonito y especial al que me he sumado y que consiste en publicar una fotografía a principios de cada mes y así ir haciendo nuestro calendario de fotos personal. Este reto lo propone Milflores de Mums & Kids. Vengo un poco retrasada porque ya estamos en marzo, por eso aprovecho y publico los dos meses anteriores:

Enero



Es el mes de los Reyes Magos, en casa los vivimos de una forma muy especial, tenemos nuestro Melchor particular y este año a la cabalgata del pueblo además de Melchor (el padre de las criaturas) se ha sumado nuestra niña (ya no tan niña) como paje Real. Por eso este mes se centra en ellos, en mis niños y he elegido esta foto de hace un tiempo pero que me encanta.

Febrero



Mes del almendro en flor. Es una maravilla ver estos árboles frutales en todo su esplendor, y como caen sus pálidas y etéreas hojas  cuando la brisa sopla un poco más de los habitual.

Marzo



Marzo es de nuestra dulce y amorosa Greta. Un labrador que cumple 5 años de vida, los mismos que lleva con nosotros. Junto con sus otros dos compañeros forma parte de nuestra familia. Greta es patosa y cariñosa, torpe y serena, está llena de dulzura hacia el pequeño Oshi ( un Yorksire que no creció lo que se esperaba, es como un pequeño peluche que ella trata como a un hijo) y llena de ciego amor hacia todos nosotros. Me une a ella algo muy mágico y especial. Felicidades compañera.

Pinchando aquí pueden ver el resto de calendarios.



25 noviembre 2013

Bizcocho y Manzanas


Aunque vivo en un pueblo, en el campo, rodeada de animales y naturaleza, tenemos una casita en lo que llamamos el monte, que hemos estado reformando un poco y donde pasamos muchos domingos en verano y algunos menos en invierno, por aquello del frío y la lluvia.

     
En verano es una delicia estar allí, porque los niños disfrutan correteando, en la hamaca que montamos, buscando bichos y una servidora sale a explorar el paisaje cámara en mano y siempre me sorprende lo que la naturaleza me brinda.




Este ha sido un buen año de manzanas. El arduo trabajo de podar, preparar el terreno, sacar las malas hierbas y cuidar con esmero cada pequeña flor que nacía, dio sus frutos y nunca mejor dicho. La naturaleza nos regaló muchas manzanas, de todos los tamaños, con un aroma y color  impresionantes y 100 % ecológicas.


La receta de hoy la vi en el blog Flor de canela y me enamoró. Cuando la preparé por primera vez fue una auténtica delicia. He de decir que combiné la receta original del blog con la de Bizcocho de Manzana y Cardamomo que tengo por aquí. El resultado fue una mezcla de texturas y la sorpresa de encontrarte una pequeña manzanita cocida en horno. Exquisita.

Ingredientes:

·       6 huevos
·       2 manzanas medianas (más las pequeñas que queramos para decorar)
·       Harina
·       Azúcar glass
·       Levadura
·       Sal
·       Cardamomo
·       Manequilla
·       Canela
·       Ralladura de limón

Preparación:

Aunque he versionado un poco el original de Andrea, me he ceñido a su manera de medir las cantidades. Esto es. Pesamos sólo 5 huevos enteros y según el peso usaremos éste para medir las cantidades de azúcar, harina y mantequilla que llevará nuestro bizcocho. Precalentaremos el horno y pelaremos las manzanas medianas y cortaremos en daditos, remojándolas en agua con un chorrito de limón. Reservamos. Empezaos a batir la mantequilla con el azúcar hasta que se quede una pasta blanquecina, vamos añadiendo los huevos uno a uno y una vez integrados incorporamos la harina tamizada con el sobre de levadura. Posteriormente una pizca de canela y cardamomo, un pelín de sal la ralladura de limón y un chorrito del mismo y por ultimo los daditos de manzana.


Ponemos mantequilla en el monde y vertemos la mezcla. Pelamos las manzanitas dejándoles el rabito y las vamos introduciendo. Metemos al horno a 180 º C unos 45 minutos aproximadamente.
El resultado fue un bizcocho increíblemente sabroso y suave y con la sorpresa de las manzanitas.
         

Hoy es 25 de Noviembre, Día Internacional contra la violencia de género, dedico esta entrada a todas las víctimas, a las que están con nosotros y también a las que no lo están. Sólo me queda decir que ante esto nuestro deber es rechaza, denunciar y sobre todo educar, para que este día deje de existir. 
Dos grandes; Silvio Rodriguez y Pedro Guerra, le cantan a la mujer.

11 noviembre 2012

Salmón al vapor con verduras




Cuando nació este blog, la idea era combinar la cocina con cualquier otra cosita que a una servidora se le pasara por la cabeza, por eso unas de las primeras entradas fue "Para el alma" donde se manifestaba mi recién nacido interés por la fotografía, pero como suele pasar nosotros tomamos un camino, y la vida, el destino, lo que sea… nos lleva por otros totalmente diferentes. Me centré en las recetas y en sus presentaciones aunque nunca dejé de lado ese gusanillo de la fotografía y, aunque soy una simple amateur con una humilde cámara sigo haciendo fotos y buscando esos instantes mágicos.


  Ahora gracias a la tecnología puedo mejorar mis fotos e incluso acompañarlas de palabras, ¡con lo que me gustan las palabras!. Mi otra pequeña pasión son las frases y las citas que muchas veces me ayudan a expresar lo que siento y pienso. Por eso he aunado la imagen con la palabra. En mi cocina hay cabida para todo esto y más… Y ahora sí, a la receta.

 

Ingredientes:
2 zanahorias medianas
½ pimiento rojo en tiras
2 chayotas en tiritas
1pimiento italiano
1 cebolla morada
         1 brócoli pequeño
1 ramillete de espinacas
Tomatitos cherry
Pimientos mini
3 rodajas de salmón fresco
Unas hojas de col cerrada
2 limones
1000gr. de caldo
Aceite de oliva
Sal
Diferentes especias 


 Preparación:


Esta receta la haremos en la thermomix. En primer lugar lavaremos y pelaremos las verduras y dispondremos en le recipiente Varoma. Seguidamente haremos lo mismo con el salmón poniendo como base las hojas de col cerrada o repollo y lo colocaremos en la bandeja Varoma. Salpimentamos y aliñamos con un chorrito de aceite, las especias, que este caso fueron sal especiada y unas ramas de tomillo y las rodajas de limón.
Ponemos en el vaso el agua y situamos la bandeja y el recipiente Varoma en su lugar y programamos 25 minutos, varoma, velocidad 2.
Si consideramos que aún le faltan unos minutos más, los programamos y ya tenemos un plato la mar de sano.
         *Esta foto no es mía, es de un amigo y es, aunque no lo parezca, una minúscula bola de resina.
        ** La receta ha sido tomada de un ejemplar de la revista thermomix.


17 octubre 2012

Tarta Tres Leches



Nunca dejo de sorprenderme por tanta belleza que nos regala la naturaleza. Sòlo tenemos que estar atentos y tener cámara en mano, el resto viene solo. A veces se dan las circunstancias adecuadas y surge la magia y para los que nos gusta retratar lo que vemos es una auténtica maravilla poder captar ese instante.


            La Caldera de Taburiente es nuestro parque nacional, desde que pongo los pies en ella, me transporta, me eleva, es tal su belleza que hace que me conecte profundamente con esa naturaleza en estado puro que nos brindan aún muchos lugares de esta isla.  
 Es increíble todo lo que te puede dar una simple tarde de excursión en familia. Todos nos lo pasamos fenomenal y los niños lo que más.


Este postre lo hice en verano para una comida familiar, es muy sencillo pero tan suave y cremoso al paladar que sin duda te hace repetir. 

Ingredientes:

*Para el bizcocho:
3 huevos
Media taza de aceite de girasol
100 gr de azúcar
120 gr. de harina
1 sobre de levadura
*Para la crema:
1 bote de leche condensada
1 bote de leche evaporada
1 bote de nata ello ermol
* Para el merengue:
2 claras de huevo
100 gr. de azúcar glass


 Preparación:

*Del bizcocho:
Lo hacemos siguiendo los pasos de siempre que pueden ver en cualquiera de mis recetas de bizcocho, por ejemplo, en Bizcocho de almendra y creme fraiche.

*De la crema:
Mezclamos los tres botes de leche y los batimos muy bien hasta que se conviertan en una suave crema. Justo cuando saquemos el bizcocho del hormo lo bañamos en esta crema, (yo lo dejé en el mismo molde que era una bandeja de crista, pero si queremos lo pasamos a otro recipiente. Aunque parezca demasiada crema, es conveniente ponerla toda porque de lo contrario nos quedaría seco, ya que el bizcocho irá absorbiendo la mezcla poco a poco. Es recomendable también, ir pinchando con un tenedor para que la crema llegue mejor.

*Del merengue:
Batiremos las claras a punto de nieve y agregaremos poco a poco el azúcar, una vez conseguido esto decoraremos con él la tarta.


 Como toque final, quemé la superficie con un soplete de cocina, queda muy chulo como adorno, pero es una opción, sin eso también queda muy bien.  El siguiente paso; disfrutarlo.

30 enero 2012

Lo que me rodea

Una de mis primeras entradas en este blog que dentro de muy poquito cumplirá un año, se titulaba “"también se alimenta el alma", en ella explicaba que este blog no sólo se dedicaría a recetas de cocina sino a todo aquello que a una servidora se le pasara por la cabeza.
El tiempo pasó y aunque si se me pasan muchas cosas por la cabeza, aparte de la cocina, jeje, simplemente he dejado que las cosas fluyeran solas, y he ido haciendo lo que en cada momento me pedía el cuerpo. Por eso hoy no hay receta, hoy me apetece compartir algunas fotos de la naturaleza que me rodea, de mi familia, de mis bichitos ….de mi misma.


El lado más tierno de mi Brunisky….


Un pequeño caracolillo hambriento…



Una minúscula babosa de mar, con sus colores casi inapreciables por mi cámara….


Y la lluvia en el sauce desnudo, compañera inseparable de estos días.



24 febrero 2011

También se alimenta el alma


Ruidos en la cocina no es un blog exclusivamente de cocina, aunque ésta sea su eje principal. Como digo en la presentación en la cocina no sólo se oyen ruidos de cacerolas, también hay ruido de pensamientos y sentimientos y eso es lo que poblará este blog.

Considero una gran suerte, verme rodeada de naturaleza, poder respirar oxigeno puro mezclado con los diferentes aromas que me brinda el trocito de tierra en el que vivo. El olor de las flores, la chimenea humeante cuando aprieta el frío, el aroma a campo....y los sonidos, gallos, pájaros, perros, grillos y la brisa del viento en el almendrero. Todo esto alimenta mi alma, pero sin duda son los colores de la naturaleza lo que más me impresiona.
Hoy hace buen tiempo y aunque aún falta para la primavera, las flores de temporada salpican mi alrededor con sus bonitos colores. Empiezan a florecer una variedad de pequeñas azucenas rojas (fresias) que sembré hace unos meses y son un auténtico placer para la vista.










La trevina es una flor pequeñita de un intenso color amarillo que puebla los campos de las islas y que por esta época comienza a florecer.














Otro endemismo de nuestra Isla es la encimba que salpica los montes y montañas.



La pequeña flor del almendro tan sensible a una simple brisa.


Y por último tenemos la flor de lavanda con su aroma y color tan peculiares. Hacía tiempo que quería hacerme con una  y casi por casualidad llego a mis manos
.