Estamos con tormenta. Han suspendido el Cole tanto hoy como mañana. Las Islas están en alerta y la nuestra pendiente de las “escorrentías” debido al incendio que por segunda vez asoló este verano nuestro pueblo. Así que aprovecho para publicar una entrada que hacía días que no publicaba. Entre tanto me pregunto si mi joven sauce aguantará este viento y lluvia tan fuertes. Confío en que sí.
Suelo hacer pizzas una vez a la semana pero siempre para cenar por eso no publico mucho porque las fotos a esas horas no son las mas bonitas, aún así me he aventurado con estas porque aunque la luz no era la adecuada ya tocaba algo de esto. Es una pizza sencillita de la que disfrutamos todos porque, salvo los pimientos el resto de ingredientes gusta a toda la familia. He utilizado harina de garbanzos y me gustó mucho, así que de ahora en adelante la incorporaré a mis pizzas. Os la recomiendo.
Ingredientes:
Para la masa:
150 gr. de agua
15 gr de levadura de panadero
30 gr. de aceite
100 gr. de harina de garbanzos *
200 gr. de harina de fuerza
1cucharadita de sal
Para el relleno:
Tomate frito o natural
150 gr. de jamón cocido
150 gr. de mozzarella
100 de queso amarillo normal
Unos taquitos de queso semicurado
3 tomates de pera medianos
Unos pimientitos mini
Unas hojas de albahaca
Orégano
Preparación:
Preparamos la masa de pizza (podemos hacerlo de la manera tradicional para ello pinchar aquí, o bien en thermomix) Yo la hice en el aparatito porque ya sabeis que lo de amasar como que no es lo mío.
En el vaso incorporamos el agua y el aceite y programamos 30 segundos, 37 ª C y velocidad 1. Luego añadimos la levadura y mezclamos, 5 segundos vel. 4. seguidamente añadimos las harinas y la sal y programamos1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso y la dejamos que doble su volumen en un sitio fresco.
Precalentamos el horno y damos forma
a la masa. Vamos incorporando los ingredientes. Primero extendemos
el tomate por toda la base, incorporamos las lonchas de jamón, los distintos
tipos de queso, partimos el tomate natural y decoramos con los pimientos, las
hojas de albahaca y el orégano. Horneamos hasta que esté doradita.
*La harina de garbanzos la molí y tosté en la thermomix, pero supongo que existen a la venta en cualquier gran supermercado, (aunque por aquí no la he visto nunca).