20 marzo 2014

Cheddar bacon ranch pulls



Ya es día 20 y como todos los 20 de cada mes nos toca Desafío en la cocina. Nuestras desafiadoras han hecho cinco grupos encabezados por cinco constelaciones. Teníamos que elegir una y yo eligí a Cacciopeia. Con ella decidíamos el tipo de desafío y salió el el americano; Cheddar bacon ranch pulls, es un pan relleno con queso cheddar y bacon, como ingredientes principales y un aperitivo muy exquisito.  
Una parte del desafío consistía en hacer también el pan, yo me decanté por el pan milagro en thermomix, cuya receta pondré en otra entrada. Creo que esa es la parte más complicada, lo demás es coser y cantar.

Ingredientes:

Un pan redondo de ajo y orégano (pan milagro)
Unas lonchas de queso cheddar
Queso Gouda rallado
Bacon al gusto en taquitos
100 gr. de mantequilla derretida
Cebollino picado
Perejil
Pimienta molida
Salsa ranch blanca


Una vez que tenemos el pan dispuesto, le hacemos unos cortes verticales y horizontales de modo que nos queden unos cuadrados en la corteza. Derretimos la mantequilla y la vamos rociando por las hendiduras del pan y lo mismo haremos con la salsa ranch blanca. Introducimos también las lonchas de queso cheddar en medio de los cuadrados y las tiritas de bacon.  Por último, agregamos el queso rallado y picamos un poquito de perejil y de pimienta molida y envolvemos el pan en papel de aluminio completamente.




Lo metemos al horno precalentado a 200 ºC y lo dejamos así envuelto unos 15 minutos aproximadamente, cuando pase este tiempo, lo destapamos por la parte superior y dejamos otros 10 minutos más o hasta que veamos que el queso se ha derretido.
Hay que tener precaución porque puede tostarse en exceso por encima. Una vez lo sacamos del horno picamos un poquito más de perejil y cebollino bien fino.


Si quieren ver las recetas de mis compañeras de desafío no tienen más que pinchar sobre estas líneas. 

Tengo que decir que disfruté muchísimo haciendo este desafío y sobre todo fotografiándolo. Me ha encantado y lo recomiendo.




20 febrero 2014

Tu blog me sabe a... Tarta Arcoiris.


       Bienvenidos a una entrega más de Desafío en la cocina, este es el desafío número 20 y quizás por eso no es un desafío normal, nuestras boss se las han ingeniado para que nunca nos aburramos y siempre están en busca de cosas nuevas, diferentes y divertidas. 
    Este desafío particularmente me ha gustado mucho, por varias razones, pero sobre todo porque me ha parecido una opción fantástica el elaborar una receta de una compañera. A mi me ha tocado el blog de Mila, Carmen y Nina de La Cocina de Camilni (si pinchais podeis ver la receta original).
    ¿Qué puedo decir de ellas y su blog?, pues en primer lugar que es un blog familiar, son tres hermanas y cada una publica una receta diferente dándole su toque personal. En su blog te encuentras como en tu propia cocina, sus recetas son de todo tipo y tienen ese toque que las hace muy personales, y las explican tan bien que te dan ganas de lanzarte a hacer el plato. Te puedes encontrar desde un sin fin de aperitivos hasta recetas especiales para niños, pasando por carnes, pescados, y repostería, vamos que  a nuestras hermanas no les falta de “ná”.
Como este desafío es dulce elegí, entre muchísimas opciones que tienen, la tarta Arcoíris porque como ya veis por ah abajo, me he lanzado a utilizar la manga y sabía que a mis churumbeles les iba a encantar y no defraudó a nadie, ni siquiera al padre de las criaturas. Decir que no llegó a dos días en la nevera, creo que con esto lo digo todo.



Los ingredientes los varié un poco según nuestros gustos, pero la esencia de la tarta creo que está intacta.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
100 gr. de mantequilla
5 huevos
200 gr. de harina
175 gr. de azúcar
1 sobre de levadura
Un pelín de bicarbonato
Media cucharadita de sal
75 gr. de cacao
200 ml. de leche
Para la cobertura
Nata para montar
Azúcar glass
Media cucharadita de Chemor tártaro
Para el almíbar:
La misma cantidad de agua que de azúcar
Cáscara de limón
Canela en rama
 Preparación:

Mezclamos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se haga una crema, después vamos incorporando los huevos, uno a uno. Por otro lado mezclamos los ingredientes sólidos, la harina, levadura, bicarbonato, sal y cacao y se los vamos añadiendo poco a poco. La leche la dejamos para el final. Precalentamos el horno a 180 ºC y ponemos la masa a hornear unos 40 ó 60 minutos.
Mientras se hornea, hacemos el almíbar, con la canela y la cáscara de limón para que le de más sabor.


Una vez hecho el bizcocho y frío, con un molde del tamaño que consideremos hacemos el agujero del centro y partimos a la mitad ( más o menos). Incorporamos el almíbar, haciéndole pequeños agujeros con un tenedor al bizcocho para que penetre. También me ayudé de una jeringa especial para rellenar.
Por último, montamos la nata, incorporamos el azúcar glass en la cantidad justa según nuestros gustos y el cremor tártaro. Separamos la nata en diferentes cuencos a los que daremos los colores del Arxoíris. Ahora sólo nos queda decorarla.


Si quieren ver las demás recetas dulces de mis compañeras de Desafío sólo tienen que pinchar sobre estas líneas.

Es una tarta ideal para un cumpleaños o para llevar a alguna cena o fiesta con niños, seguro que se quedan con la boca abierta. Hasta el próximo desafío que será salado.
 Que mejor musiquita para esta tarta que esta versión "cañera" de En algún lugar más allá del Arcoíris....