Tarta de leche merengada y gofio

          Hoy traigo una nueva versión de la tarta de leche merengada que ya está publicada (para verla pinchar aquí) a la que le he añadido un toque canario; el gofio, (no  podía ser otro).

       Esta tarta fue hecha para un concurso de postres que celebraron en mi pueblo. Como es la más que me gusta de todas las que he hecho y probado, decidí decantarme por ella pero con un pequeño cambio, añadirle una pizquita de gofio y realmente quedó como una Mousse muy suave. Aquí pueden ver la que hay publicada.

“Con esta receta participo en el “Concurso mi receta estrella"  organizado por El pucherete de Mari” si aún no lo conoces pásate por su blog y participa, aún quedan muchos días. Ella nos invita a preparar muestra receta dulce favorita y hablando de tartas, sin duda esta es la mía.

Ingredientes:

Una base de bizcocho de chocolate

300 ml de leche entera

Una ramita de canela

Cáscara de un limón

1 lata de leche condensada de las pequeñas

Nata para montar (algo más de medio litro)

4 claras de huevo (en esta tarta no se las puse)

1 sobre de gelatina neutra

Una cucharada de gofio

Chocolate fondat para la decoración

 Preparación:

   Preparamos la base del bizcocho como se indica en la receta que pueden ver aquí.  Una vez frío partimos en dos y recortamos el 2º bizcocho para que quede más pequeño. Esta vez, lo hice bastante más pequeño que las anteriores, porque la crema es tan rica que había que aprovecharla al máximo. También hice el almíbar y lo esparcí por las dos bases y esperé unos minutos para que se impregnaran bien.

   Mientras tanto ponemos la leche entera a calentar con la rama de canela y la cáscara de limón a fuego bajo para que vaya tomando sabor, cuando pasen unos minutos, dejamos que hierva, colamos el limón y la ramita de canela, incorporamos el sobre de gelatina neutra disuelto en un poquito de leche y seguidamente incorporamos la leche condensada, batimos con suavidad. Cogemos una pizca (una cucharada) de gofio, en este caso utilicé de mezcla (trigo y millo) y con un batidor lo integramos. Posteriormente dejamos que se enfríe. Montamos la nata y la agregamos a la mezcla anterior. Vertimos un poco de toda la crema en el mismo molde del bizcocho forrado con papel antiadherente, ponemos la segunda base de bizcocho y seguimos incorporando la crema hasta el final. Ponemos en la nevera hasta que cuaje. Yo lo hice desde el día anterior, pero creo que con unas 6 u 8 horas en la nevera será suficiente.

Con el choco fondat podemos hacer figuritas para la decoración. En este caso los motivos fueron también canarios, petroglifos y hasta un ídolo de Tara.

**Las fotos están sacadas desde el móvil por lo que no son de muy buena calidad. Por cierto ganamos el concursito y este fue el premio.