02 mayo 2014

Quiche Lorraine


Aprovechando que hace un tiempo la maestra de mi hija de francés le mandó como tarea buscar una receta típica francesa, publico mi quiché Lorraine. Hace algún tiempo que hice las fotos pero siempre que me acuerdo la hago, porque nos encanta a todos.

Ingredientes:
Masa quebrada
3 huevos
150 gr de bacon
150 gr de queso rallado
250 gr de leche
30 gr de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
30 gr. de harina
250 gr de leche
75 gr de nata
Sal y pimienta

Nuez moscada


Preparación:

Una vez que tenemos la masa quebrada ya prehorneada (puedes ver el proceso aquí), vamos incorporando los ingredientes a la thermomix, primero la leche, la harina, el aceite, la nuez moscada y la mantequilla, para hacer en primer lugar la bechamel. Programamos 5 minutos, 90ºC, vel. 3. Posteriormente agregamos el queso y los huevos de uno en uno y mezclamos 10 seg. vel. 3. Ahora la nata y otra vez 10 seg. vel. 3. Yo suelo comprar el bacon ya troceado pero si no es así lo troceamos y cuando la masa ya esté lista, incorporamos la mezcla del vaso de la thermo  y el bacon.
Suelo poner por encima un poquito más de queso rallado. Luego llevamos al horno de 20 a 30 minutos y cuando esté cuajada estará lista.


***Es muy fácil de hacer a la manera tradicional, es decir sin thermomix, sólo tenemos que hacer la bechamel y luego ir incorporando los ingredientes según el orden que se indica aquí y batirlos manualmente. Las masas quebradas las podemos encontrar hechas en cualquier supermercado.


Fuente: Velocidad cuchara.

**** Escuchar esta canción es como disfrutar de nuestra exqusitez favorita...


10 comentarios:

marijose dijo...

Ummm que rico, me encanta, besos

Doris mis cosillas dijo...

Se ve muy rica y hace mucho que no la preparo.Besosss y que pases un buen día.

Mou dijo...

la mejor de las quiches!!! y con la q me aficione a hacerlas!!! me encanta el sabor q tiene y es q ademas son bien sencillas de hacer!!

Alisonhouse potingues y fogones dijo...

Tengo una debilidad por las quiches. Me gustan todas pero esta es la primera que hice y es mi favorita.
Siempre te solucionan una cena improvisada además de ser muy versátiles.

Bss

jose antonio mariño dijo...

Me encanta hacerla, aunque hace tiempo que no hago ninguna.
Esta tiene una pinta sensacional. Un besote.

Paco dijo...

Buenas tardes Curcuma. Después de unos días de descanso espero en breve ponerme al día. Tiene una pinta extraordinaria y un corte buenísimo. Este tipo de recetas es ideal para tenerlo hecho con antelación y disfrutar de él en cualquier momento.
Un beso Paco

Chus dijo...

Una aposta segura, agrada a tothom!!

Nathalia dijo...

Me encantan las quiches y la Lorraine es la madre de todas y la que mas me gusta.
la tuya se ve increible.
Un abrazo y feliz semana.

La cocina de Cris y Laura dijo...

Ummmm que rica me la comería entera me encanta.
Besos cris y Laura.

Bertha dijo...

Un básico en la cocina que todo el mundo tendría que hacer alguna vez, porque está bien bueno, y te ha quedado con un pinta estupenda.
Besines