06 febrero 2013

Sopa de Cebolla con Parmesano


              La cebolla es escarcha
              cerrada y pobre.
              Escarcha de tus días
              y de mis noches.
              Hambre y cebolla,
              hielo negro y escarcha
              grande y redonda.
            En la cuna del hambre
            mi niño estaba.
            Con sangre de cebolla
            se amamantaba.
            Pero tú sangre,
            escarchada de azúcar
            cebolla y hambre.
         (...)
           Tu risa me hace libre 
           me pone alas. 
            Soledades me quita, 
           cárcel me arranca.
          Boca que vuela,
           corarón que en tus labios
          relampaguea.
       (...)
             Vuela niño en la doble
              luna del pecho. 
            Él, triste de cebolla.
          Tú, satisfecho.
          No te derrumbes.
          No sepas lo que pasa
           ni lo que ocurre.

                                          (Miguel Hernández)





               Nada mejor que un bonito poema y  una sopita de cebolla para pasar los días de frío. 

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 de puerros
1 ramita de apio
1 zanahoria
¼ de gallina, pollo y res (de cada una)
75 gr. de mantequilla
2 cucharadas de harina
100 gr de que so parmesano
Hierbas aromáticas (perejil, cilantro, romero, laurel…..)
Pan en rebanadas o rodajas
Aceite de oliva
Sal y pimienta
cúrcuma


 Preparación:


En una cazuela con 2 litros de agua aproximadamente, cocemos las carnes con la zanahoria, el puerro, apio, los ajos, las hierbas aromáticas, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, primero a temperatura alta y luego bajamos para que se guise lentamente. Lo dejamos así hasta que se haya reducido la mitad.





Pochamos la cebolla en otra cazuela con la mantequilla a fuego bajo hasta que quede blandita. Incorporamos las cucharadas de harina y revolvemos una vez tostadita, añadimos el caldo anterior colado. Dejamos cocer unos 30 minutos.
Cortamos el pan den rebanadas y tostamos en la sartén con unas gotitas de aceite de oliva.
Servimos la sopa con el pan tostado, el parmesano rallado, una pizca de pimienta molida y de cúrcuma.

**He ampliado la fecha del concurso porque muchos me habeis dicho que es muy poco tiempo. Y si que es verdad . Así que ahora tenemos hasta el domingo 3 de Marzo. No hay disculpa para no participar, jeje. 



24 comentarios:

Sandra Batista dijo...

Hummm..que rica sopinha de cebola para nos aconchegar nestes dias de frio!!
Besito

Maribel Jimenez Garcia dijo...

La cebolla ciertamente es una maravilla, además de ser un antibiótico natural, con ella se pueden conseguir sopas tan ricas como esta, combinación perfecta para estos fríos y combatir resfriados todo en uno. Perfecto.

besosdecanelaymenta.blogspot.com

Carmela (Sunflower) dijo...

Así da gusto venir a verte, hasta con poema y todo, me llevo a mi blog lo del concurso a ver si me invento algo jeje.Besos.

EnLaLuna dijo...

La sopa de cebolla es mi asignatura pendiente de este invierno!

Janetth P. dijo...

¡Qué rico! A mi me encanta el sabor fuerte y consistente de la cebolla, apenas preparé la famosa sopa francesa de cebolla, que a mi familia le encantó. Te comparto la receta: https://www.facebook.com/notes/moulinex-m%C3%A9xico/sopa-francesa-de-cebolla/438958599475744

Marilú dijo...

que rica! y que apetitosa... y como bien dices, el mejor complemento para estos dias de frio!besitos

Mi cocina en la distancia dijo...

A mi marido le encanta esta sopa pero a mi no mucho, no soy muy amiga de la cebolla jeje se ve deliciosa!

Cocina con Reina dijo...

que bonita entrada y la sopa hace tiempo que no la preparo,me la has recordado,asi que esta semana cae....besitos

lolines dijo...

una sopita de cebolla bien calentita, apetece en cualquier momento, que rica te ha quedado

Carolina dijo...

Bonito Poema desde luego y la sopita una maravilla para las noches tan frías que estamos teniendo.
Ahora que has ampliado el plazo a ver si me da tiempo de preparar algo en el puente
Besitos

marijose dijo...

Nunca he probado la sopa de cebolla pero le tengo ganas, se ve muy rica, y el poema me ha gustado mucho, muy bonito, besos

Romina Figueira dijo...

Qué bien entran las sopitas con este tiempo, sí, y esta además tiene una pinta estupenda con esa presentación tan bonita y cuidada.

besos

NIKICHAN ZAFEIRY dijo...

Me encanta.. que buena pinta tiene con su pan y su queso... una para mi :)
Un beso

Recetas de una gatita enamorada

Dácil Cabrera dijo...

Tiene muy buena punta, me la anoto.
besos

María dijo...

Que color mas lindo tiene esta sopa, tiene que estar deliciosa, y el poema me ha encantado. Mil besicos

Bertha dijo...

No se que me gusta más si el plato de la sopa de cebolla o el empiece del post con la poesía. Genial
Besines

VIK dijo...

¿Lo ves? ¡Qué rápido te lanzaste hacia la literatura? Aunque sea un poema triste, tiene la validez de lo que sabe llegar al lector.
Con el frío que está haciendo, una sopita de estas irá muy bien.

Esther Outón dijo...

Con el frio que hace hoy que buena una sopita,y esta asi un poco especial esara de muerte uufff...Besitos

LA CASA DE LALAINA dijo...

Que rica esta solita ,ideal para estos fríos. Me gusta tu bloc acabo de hacerme tu seguidora. Un abrazo.

Mi toque en la cocina dijo...

He descubierto tu blog a través de A las finas hierbas y no sabes la alegría que me ha dado descubrir otro blog canario. Me quedo como seguidora para no perderme nada de tu cocina y de paso te invito a que te quedes en el mío.
Un besito desde Las Palmas.

jose antonio mariño dijo...

Esa sopa es ideal para estos días. La cebolla se presta mucho a este cuchareo.
Un besote.

Juanjo dijo...

El otro día probé por primera vez la sopa de cebolla y me arrepiento de no haberla probado antes, está buenísima, si además le sumas ese toque de parmesano... me encanta! gran idea, un besote.

Anni dijo...

Nunca he probado sopa de cebolla siempre la de ajo.Pero esta tuya con parmesano...hummm
Un beso

Las Recetas de Manans dijo...

Una sopita a la cual mi marido no le haría ascos, le encanta la cebolla!!