Tomates gratinados con queso

Parece que fue ayer y ya hace un año que estoy en este mundo de la blogosfera. Fue el pasado 18 de febrero y se me pasó completamente con la locura del carnaval, de disfraces para niños y mayores, de ferias, cochitos de choque,  polvos, mojitos,(indianos) y todo lo que representa esta fiesta. Dejé un poco a un lado el blog y me olvidé. Pero bueno aquí estoy para celebrarlo aunque sea con unos días de retraso.

La receta de hoy es muy sencilla. Como entrante serviría para un “apaño” en momentos desesperados, eso sí tiene que gustarte el tomate. Como en casa gusta mucho a todos los miembros del clan lo hago bastante a menudo y sobre todo cuando hay tomates en abundancia.

Ingredientes:

5 tomates (en este caso cherry y de perita), pero sirve cualquier variedad

150 gr. de queso semicurado de oveja y cabra

Especias (perejil, pimientas de colores)

Sal especiada

Preparación:

Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas anchotas que ponemos en una fuente. Sobre ellos cortamos en cachitos pequeños el queso y le añadimos la pimienta y la sal especiada. Incorporamos al horno precalentado y los dejamos unos 10 o 15 minutos, (según horno) sin perderlos de vista para que no se pasen. Una vez que el queso esté casi fundido, los sacamos y añadimos el perejil picado finamente. Y ya está listo para comer.

No quiero olvidarme de darles a todos las gracias por seguirme, por estar ahí comentando mis humildes recetas, porque ustedes son los verdaderos artífices de que este blog haya podido cumplir un año, y eso es de agradecer.  Ahora no puedo dejarles sino con la música que me pide el cuerpo en estas fechas, así que allá va un toque de ritmo carnavalero con la mitica canción de Georgie Dann.