Lasaña mixta

Esta vez he mezclado la salsa de carne y algunas verduras, sobre todo para intentar camuflarlas y que pasaran desapercibidas para los enanos de la casa, pero….el camuflaje a veces no funciona.

Ingredientes:

1 paquete de hojas de pasta para la lasaña (250 gr)

500 gr. de carne picada de res y cerdo

1 lata de tomate natural triturado

1 puerro mediano

2 cebollas medianas

4 dientes de ajo

½ pimiento verde o rojo pequeño

1 zanahoria grande

1 manojo de espinacas

Queso rayado o en lonchas

Sal y pimienta

Orégano

Para la bechamel:

4 cucharadas de harina

1 litro de leche (aproximadamente)

1 cucharada de mantequilla

Sal

Nuez moscada

Preparación:

Para hacer la salsa, cortamos en dados pequeñitos las cebollas, el puerro, los ajos y el pimiento y sofreímos. Una vez pochas, incorporamos la zanahoria rallada en tiras (no demasiado finas) y la carne salpimentada y bajamos el fuego removiendo. En el último momento añadimos las espinacas y espolvoreamos un poco de orégano. Incorporamos el tomate y apagamos el fuego, para que con el calor se siga cociendo un poco.

Mientras tano seguimos las indicaciones de la pasta para lasaña, si necesita previa cocción o no.

La bechamel la preparamos, tostando brevemente la harina, añadiendo la mantequilla y luego la leche poco a poco, sin dejar de remover y a fuego bajo, para que no se peque al fondo y no se hagan grumos. Una vez conseguido el punto deseado, reservamos.

En una fuente vamos poniendo capas de los distintos ingredientes. Empezamos con un poquito de bechamel, seguido de una capa de hojas de pasta, bechamel otra vez y la salsa mixta. Seguimos el mismo proceder hasta acabar un la última capa de hojas, la bechamel y queso parmesano rallado o queso amarillo como Gouda, por ejemplo, en lonchas. Al horno unos 30 ó 45 minutos y después dejar reposar unos15 aproximadamente.