Tarta Dobos

Hoy nos toca Desafío en la Cocina. Es el “duodécimo (12) desafío” y toca dulce. La propuesta de este mes, nos la traen las hermanas Camilni del blog La cocina de Camilni y es una tarta que ha dado mucho de que hablar entre los blogs que estamos en el desafío; la Tarta dobos; una especialidad Húngara, que a nadie ha dejado indiferente, se los puedo asegurar.

Ingredientes:

Para la base de bizcocho:

5 huevos

170 gr. de azúcar glass

180 gr. de harina

Un chorrito de esencia de vainilla

100 gr. de leche

Para la crema de chocolate:

150 gr. de chocolate para fundir

100 gr. de azúcar glass

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para el caramelo:

200 gr de azúcar

2 cucharadas de agua aprox.

Un chorrito de zumo de limón

Preparación:

Mezclamos los ingredientes líquidos. Primero batimos los huevos con el azúcar, y le agregamos la leche y la esencia de vainilla. Luego mezclamos la harina. Separamos seis porciones y las ponemos en seis pequeños moldes. Yo lo hice de dos en dos porque me venía mejor. Medí con un baso la cantidad de masa.

Una vez que tenemos las seis planchas de bizcocho listas reservamos. Hacemos la crema de choco, batiendo la mantequilla y el azúcar. Fundimos el chocolate con un pelín de mantequilla en el micro y posteriormente incorporamos a la mezcla anterior. Batimos bien hasta que quede una crema consistente.

 Disponemos los discos de bizcocho y vamos cubriendo con la crema y alternando uno y otro hasta llegar al último que lo reservaremos para el caramelo, el Señor Caramelo. Para hacerlo, mezclamos en un cazo el azúcar con el agua y el chorrito de limón y a fuego lento vamos dando vueltas hasta que se vaya deshaciendo y convirtiendo en un líquido color marrón claro. Llegados  a este punto, y encontrado el punto del caramelo, tenemos que verterlo sobre la plancha de bizcocho y, rápidamente cortar las porciones antes de que se enfríe el Señor porque puedo asegurar se enfría a la velocidad del rayo. Y si todo va bien montamos la última capa y les quedará algo parecido a lo que ven en la foto.

Ahora solo nos queda decorar los bordes con más crema de choco y virutillas y ya esta la tarta lista.

Mis comentarios:

Las cosas iban muy bien hasta que llegó el Señor Caramelo y lo puso todo patas arriba y es que para quien no lo conozca engaña un poco. Acabé con él hasta en las pestañas, menos mal que el agua lo limpia todo y las fotos disimularon la mala pasada que me jugó mi inexperiencia con este Señor. Espero que el próximo encuentro entre el Don y yo sea más distendido. Seguro que si.

Y ahora si quieren ver las maravillosas tartas de mis compañeros de desafío no tienen más que pinchar aquí.
Les dejo con la fantástica Orquesta Mondragón.