23 mayo 2011

Enslada de coles


   Aprovechando que teníamos en el huerto colinabos plantados hice una ensaladita de coles varias y algunas hortalizas y verduras más.



   El colinabo también llamado nabo de Suecia, proviene de la misma familia que la col, la coliflor y el brócoli. Con gran cantidad de nutrientes, es rico en vitamina C, provitamina A y minerales como calcio, potasio, magnesio, hierro y fósforo. Sus hojas también son comestibles, pero el sabor de su vulva es muy peculiar; para describirlo podríamos decir que es una mezcla entre pepino, nabo y col.


Ingredientes:

2 zanahorias medianas
Pimientos verde y rojo
Unos tomatitos cherry 
1 Cebolla roja
1 Cebolleta
Un trocito de col morada
Un trocito de col verde (repollo)
1 colinabo
Unas tiritas de remolacha
Unas habas tiernas
Unos rábanitos

Para el aliño:

Unas hojitas de cilantro y perejil
Vinagre de manzana
Aceite de oliva
Sal
Una cucharadita de mayonesa
Una cucharadita de azúcar


Preparación:

   Todos los ingredientes van en crudo, salvo las habas que les daremos un hervor.

   Los lavamos bien y pelamos. Dependiendo del tamaño que queramos los pasaremos por el rallador. Pero esta vez lo quería grandecitos y por eso los partí a mano. Una vez que estén todos troceados incorporamos la sal, el aliño y mezclamos bien.



**Si no queremos que la remolacha con su tinte morado manche los demás ingredientes la incorporamos en el último momento.



12 comentarios:

orquidea59 dijo...

Alaaaaaaaaaa que colorido y que rica ensalada.
Besazos

carmen dijo...

No conocía el colinabo!! la ensalada se ve de lujo, un beso

jantonio dijo...

El colinabo no lo he probado nunca, la verdad es que no soy mucho de coles, aunque esta ensalada me la comería con mucho gusto.
Un besote.

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Una ensalada muy colorida y con muchas propiedades con los ingredientes. Me cuesta un poco poner el repollo y la lombarda en ensalada porque en casa nadie la comeria. Tendre que intentarlo de nuevo. Besos y buena semana

Ague dijo...

Que delicia de ensalada mi niña,que colorido y que buena presentación,me has cautivado y me quedo en tu cocina y entre tus seguidores y ahora me quedo un ratito más por aquí viendo esas delicias.
Un beso enorme.

Paco dijo...

Buenas noches. Que colorido que tiene esa ensalada estupendo, aparte de su sabor. Que suerte los que tenéis los ingredientes a mano y de primera calidad. DELICIOSA
Un saludo Paco

miseleccionderecetas dijo...

Que buena pinta tiene esta ensalada, y el aliño genial. Bueno, te devuelvo la visita y me quedo un "ratito" por aquí para "golisniar" tu blog, jajaja.
Un saludo desde Gran Canaria
Jesús Hernández

Bulma dijo...

Que colores!!! una ensalada estupenda y mas con productos frescos del huerto, que suerte!!!
Besos

La Cocina de Sandra dijo...

Te ha quedado preciosa tu ensalada nunca había visto ese vegetal (colinabo) !! Refrescante me la comeria todita yo sola !!!!

Besitos!!!

Curcuma dijo...

Gracias por vuestros comentarios, y bienvenidos a los que han decidido hacerse seguidores, estais en vuestra casa. Un beso para todos.

Ludmila La Chimo dijo...

ya sabes que cuanto más colores tenga la ensalada, más saludable es, así que esta tiene 10 puntos en salud y en sabor.

Flor de Canela dijo...

Mmm... colinabo, es mi verdura favorita, que bonito que tienes en la huerta!
Pero tu ensalada también tiene que ser muy rica!
un beso