Tarta de Cerezas

   Desde que vi esta deliciosa tarta, hace ya mucho tiempo en el fantástico blog de Rosa Bocados dulces y salados quedé maravillada y, no sólo por la tarta sino por todo lo que hay en él. Si aún no lo conocéis os recomiendo que lo visitéis porque está lleno de recetas, fotos y presentaciones magníficas.

   Con ella me presento (por primera vez- uy que miedo da esto de la primera vez,- jeje) al concurso de Clau del blog Comer con los ojos con el que celebra su primer año de blog. A la derecha podéis ver el banner, que es genial, me encanta.

   Esta es una tarta que a priori puede parecer complicada pero es bastante sencilla. Para la receta necesitaremos dos bizcochos uno más grande y otro más pequeño.

Ingredientes para los bizcochos:

3 huevos

125 gr. azúcar

175 gr. harina

Medio vasito de aceite de oliva

1 sobre de levadura

Ralladura de limón

Una vez mezclado repartimos la masa en un molde de igual medida al que usaremos para la tarta y en otro más pequeño para hacer el bizcocho de menor tamaño. Ponemos al horno precalentado a 180 ºC hasta que se hagan. Una vez que estén listos dejamos enfriar y reservamos.

Ingredientes para la crema de la tarta:

500 ml de nata para montar

Un tarro pequeño de cerezas en almíbar

Un tarro pequeño de mermelada de cerezas u otra similar

2 sobres de gelatina neutra.

 

Preparación:

   Calentamos un poco de nata para disolver uno de los sobres de gelatina y una vez disuelto dejamos enfriar. Mientras tanto montaremos el resto de la nata y cuando esté a punto de montarse le añadimos la nata con la gelatina y terminamos de montarla.

   A esta nata ya montada le mezclamos la mermelada de cerezas con movimientos lentos y envolventes, reservando un poco para la superficie de la tarta. Podemos incluir trozos de cerezas o cerezas enteras también, según el gusto particular de cada uno.

   El bizcocho de mayor tamaño lo pondremos en un molde desmontable e incorporaremos una capa de esta mezcla. Cubriremos con el bizcocho pequeño y acabaremos de cubrirlo todo con el resto de la mezcla de nata y mermelada.

   Llegados a este punto hay que respetar los tiempos y debemos dejar en la nevera unas horas para que enfríe y endurezca. Hecho esto, mezclaremos la mermelada que habíamos reservado, un poco de agua y el otro sobre de gelatina y disolveremos bien. Una vez que se enfríe cubriremos la tarta con esta mezcla y volveremos a poner en la nevera para que acabe de cuajar.

**El resultado fue una tarta deliciosa, suave y agradable al paladar.